Visita guidata Fabbrica cioccolato Viganotti- Sabato 3 maggio 2025-h. 10,00

Il giorno 3 maggio 2025 ci siamo recati alla Fabbrica di cioccolato Viganotti nei vicoli di Genova , con un gruppo di circa 15 persone ;
il raduno in P.zza G. Matteotti, vicino alla Pasticceria Douce, verso le 9,50.
La visita condotta da un addetto della Casa storica Viganotti ci ha illustrato le motivazioni dell'ubicazione in un punto strategico del Centro storico di Genova , molto comodo, perché allora era nelle vicinanze del Porto per gli approvvigionamenti della materia prima che veniva poi lavorata.
Infatti si ottenevano, come ancora oggi si ottengono , con lo stesso tipo di lavorazione, tutti i tipici cioccolattini, praline e varie altre prelibatezze...........secondo il metodo " Italiano" in contrapposizione a quanto invece veniva fatto in Francia con il metodo di lavorazione diverso dal nostro detto appunto " Francese".
Ci ha poi fatto ammirare le macchine antiche dell'ottocento che sono state restaurate ed ancora oggi sono in funzione.
Con noi c'erano anche sei bambini, molto attenti che ammiravano il tutto con grande stupore. Siamo poi passati in un'altra stanza dove ci hanno fatto capire le differenze di gusto, assaggiando cialde di cioccolato di diversa provenienza , dell'America centrale, dell'Africa e del Vietnam.
I bambini avevano poi a loro disposizione dei piccoli mortai di marmo ( tipici genovesi) dentro i quali erano state messe 5 fave di cacao ciascuna e che dovevano ridurre in polvere.
Tutti si sono molto divertiti nell'uso del mortaio e appassionati alla vista di cose mai conosciute, che hanno capito e infine gustato.
Molto interessante ed esaustiva la visita per cui tutti grandi e piccoli molto soddisfatti e contenti.