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6 lezione e Cena conclusiva del Corso di cucina a Recco

 

Il giorno 15 ottobre u.s. si e' tenuta l'ultima lezione di cucina presso il Ristorante " da O' Vittorio" di Recco, con la presenza dei cuochi Giulio Cassinelli, Laura Garaventa, Alessandra Cambiaso e Adriana .
Giulio ha preparato la pastella dei frixeu di baccala' per poi lasciarla adeguatamente lievitare.
Intanto Alessandra impastava la pasta dei ravioli di magro per dimostrazione, il ripieno veniva poi spiegato accuratamente. Cinzia, una delle allieve si e' quindi cimentata nel tirare la sfoglia,per poi porla sul RAVIOLAMP e riempirla con il pieno gia' pronto.
Si sono cosi' fatti una buona quantita' di ravioli sottilissimi e che sono stati poi gustati nella cena successiva con grande soddisfazione dei presenti.
Adriana ha poi spiegato come fare il sugo di funghi per condire i ravioli.
La frittata di cipolle, specialita' di Domenico, assente , e' stata preparata da Adriana.
Intanto Giulio , lievitata la pastella dei frixeu, ha iniziato a friggere nella cucina del Ristorante.
Come dolce era prevista la Torta della Nonna preparata da Laura che ha svelato i piccoli accorgimenti della preparazione.
La cena e' stata veramente gradita da chi si e' fermato e si sono date poi le indicazioni per la Cena conclusiva del Corso da " Manuelina".

Il martedi'23 ottobre successivo,si e' avuta la cena conclusiva del Corso: e' stata una bella festa per tutti, organizzatori, partecipanti e naturalmente per i cuochi.
Il Someiller Gareffa ha fatto un ottimo servizio dei vini nella bella Sala splendidamente preparata dal Ristorante e sui tavoli in bella mostra il Menu' stampato da "Manuelina"e con il loghodel
Corso :

Aperitivo di benvenuto con gli appetiziers dei corsisti e di Cassinelli
La nostra focaccia col formaggio
Risotto alle erbe con funghi
Flan di zucca alla crema di Malga
Arrosto dell'Adriana con contorno
Le dolcezze degli allievi
caffe'
Vini in abbinamento
Souvenir dell'Associazione "Golfo Paradiso"

In un clima di vera sentita cordialita' e amicizia, insieme alle Autorita' intervenute, i partecipanti e i cuochi hanno poi ricevutio l'attestato di partecipazione e di riconoscimento, insieme al piatto a ricordo della bella iniziativa.
Grandi applausi per tutti e un elogio particolare a Giulio Cassinelli, l'esperto panificatore che ha eseguito moltissime ricette salate e dolci per tutta la durata del Corso.
Applausi anche per l'organizzazione da parte di tutti alla Presidente dell'Associazione Golfo Paradiso che ha ringraziato per la partecipazione, il sostegno e l'aiuto materiale di chi ha collaborato.
Una bella serata!!!

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